Uit eten in Parijs: Relais de l’Entrecôte

We zaten laatst in een restaurant waar de ober vroeg of we bekend waren met “het concept”. (Ik had er toen als een goed getrainde haas vandoor moeten gaan.) “Jullie zijn een restaurant en wij de etende en drinkende, door jou bediende klanten?” Ik beken: een tikkeltje bijdehand, maar toch. Hou het simpel, daar houd ik van: een kleine menukaart, liefst geen muziek en obers die herkenbaar zijn als ober en zich ook zo gedragen. Dat klinkt logisch, maar uit eten gaan kan een hel zijn.

De beste entrecote in Parijs

Maar ik dwaal af. L’Entrecôte is ons restaurant: de obers plezierig in het zwart-wit en de zaak gevuld met gelach en geklets. Er is een mini-menukaart voor alleen drank en dessert; voor het hoofdgerecht wordt alleen gevraagd hoe je de entrecote wilt eten: rare, medium-rare, medium of well-done. Er wordt een groene salade en brood bij geserveerd en dunne frietjes worden desgewenst onbeperkt aangevuld. Als toetje: sorbet citron avec vodka. Hoe het was? Magnifiek.