Italië – Piemonte – Chialvetta

Mooiste bergdorpen in Piemonte

Italië/ Piemonte / Chialvetta , restaurant Osteria della Gardetta – 1469 meter boven zee niveau – als een zachte slaper 3,6 meter onder zee niveau ben je denk ik toch gevoeliger voor hoogtes – bergen zien , betekent “ we zijn op reis” je oren klappen dicht en je eigen stem echoot hol door in je kop – vakantie ! Boven de 1000 meter beginnen alle bergdorpen in Europa min of meer op elkaar te lijken – althans voor een bewoner onder zee niveau –

We eten bij Gaia en familie in een tres sympha restaurantje / mini hotel “Osterria della Gardetta “ Chialvetta is een dorpje waar je voor je het weet door heen rijdt als de weg hier niet ophield – maar ik zou hier zonder er een seconde over na te denken zo een winter willen wonen – het brandhout ligt hoog opgestapeld tegen de huizen , uit elk huis steken minimaal drie schoorstenen , de dakpannen zijn van dikke plakken lijsteen en de muren , zeker 70 cm dik – ik denk dat we het binnen gerieflijk zouden hebben terwijl de ijzige wind door het dal giert – maar ik dwaal af.

We eten Polenta en een salade en maken ondertussen kennis met bewegelijke Antonio en zijn vrouw Marie Louise , beide afkomstig uit dit dal – leuke blije mensen – aangekomen bij het dessert , wenkt hij me en zegt dat we Achillea moeten bestellen en verteld erbij met blije trotse ogen , dat de bloemen voor dit digestief hoog in de bergen geplukt worden – recept voor Achillea ( erg lekker )

Recept voor Achillea likeur

Voor de geïnteresseerden : 1 liter pure alcohol / 1 kg achillea bloemen / 1 kg suiker oplossen in warm water en laten afkoelen voor dat je het toevoegt aan de alcohol – daarna vier weken laten staan op een koele en donkere plek – en daarna , saluti !

Check de website van  restaurant Osteria della Gardetta

Adres : Borgo Chialvetta 12 – 12021 Acceglio (Cn)