Recept voor brandnetelsoep
Brandnetels waren vermoedelijk de eerste planten die ik bij naam kende, en niet op een positieve manier. Maar de jonge blaadjes zijn eigenlijk verdomd lekker in een stamppot of soep. Door de tijd die ik in mijn schoot geworpen kreeg door “het virus”, zie ik ineens dingen op een andere manier. De pot verf in de schuur moet op een schutting, de troep in de schuur naar de vuilnisbelt, een schroef in een losliggende plank en een brief in de postbus naar een vriend. Dat werk.
En dus kunnen de brandnetels nu in de soep. Dochter Jools was enthousiast en al vrij vlot hadden we een berg jonge bladeren geplukt. Niet lang daarna stond ze met een staafmixer de soep glad te trekken. Lekker man! Ga de tuin in en onthoud: brandnetels prikken.
Leuk boek voor de wildplukker: Eten uit de natuur. Het grote wildplukboek van Edwin Flores.
Ingrediënten:
-
400 gram jonge brandnetelblaadjes
-
1 ui
-
2 knoflooktenen
-
Klont roomboter
-
3 aardappels in stukken
-
2 liter groentebouillon
-
200 ml room
-
Zout en peper naar smaak
Bereiding: Was de bladeren onder de kraan. Laat een klont roomboter in de pan smelten. Fruit eerst de ui en voeg iets later de knoflook toe. Giet de groentebouillon erbij en voeg de aardappelstukken en de brandnetels toe. Laat dit 15 minuten pruttelen. Zet de staafmixer erin, roer de room erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe.
Hatsiekidee!
Lees ook !
Parijs ; Mijn lekkerste toetje “ile flottante” gegeten bij Brasserie Lipp in Parijs .
Ijmuiden ; Oesters en witte wijn op zondag in de haven van IJmuiden met fijn uitzicht op de haven .
