Traditioneel uit eten in Aubrac
Vanaf de Lot rijden we zigzag het Aubrac Plateau op. Dorpen worden zeldzaam. De huizen zijn gemaakt met de grijze, grimmige stenen van de bergen eromheen, met dikke plakken leisteen als dak. Ze zijn gebouwd voor de eeuwigheid en om de elementen buiten te houden (er valt hier anderhalve meter sneeuw in de winter). Met elke bocht stijgen we meters. Mijn oren slaan dicht. Mensen en bomen verdwijnen, de Aubrac koeien komen. De stieren zijn diep bruin met manen op hun schouders, de koeien mokka. De bellen om hun nek verraden waar ze grazen.
Eten en drinken op het Aubrac Plateau bij Buron de Born
Boven op het plateau waan je je op een andere planeet, waanzin. In het midden van niks, op het terras van restaurant Buron de Born, zien we de maan opkomen achter een heuvelrug, onaards mooi. Bij Buron de Born wordt traditioneel gekookt, dus: Aligot / gebakken aardappelen met kaas en fijngesneden Aubrac steak. Rode wijn om de hap mee weg te spoelen en als toetje koffie met peren eau de vie.
Check de website van restaurant Buron de Born
Adres: 48260 Marchastel, Frankrijk
