Mooiste bergdorpen in Piemonte
Italië, Piemonte, Chialvetta: restaurant Osteria della Gardetta. Op 1469 meter boven zeeniveau. Als een ‘zachte slaper’ van 3,6 meter onder zeeniveau ben je, denk ik, toch gevoeliger voor hoogtes. Bergen zien betekent: “We zijn op reis.” Je oren klappen dicht en je eigen stem echoot hol door in je kop: vakantie! Boven de 1000 meter beginnen alle bergdorpen in Europa min of meer op elkaar te lijken – althans voor een bewoner van onder zeeniveau.
We eten bij Gaia en haar familie in een très sympa restaurantje/minihotel: Osteria della Gardetta. Chialvetta is een dorpje waar je, voor je het weet, doorheen rijdt als de weg hier niet op zou houden. Maar ik zou hier, zonder er een seconde over na te denken, zo een winter willen wonen. Het brandhout ligt hoog opgestapeld tegen de huizen, uit elk huis steken minimaal drie schoorstenen, de dakpannen zijn van dikke plakken leisteen en de muren zeker 70 cm dik. Ik denk dat we het binnen gerieflijk zouden hebben terwijl de ijzige wind door het dal giert. Maar ik dwaal af.
We eten polenta en een salade en maken ondertussen kennis met de beweeglijke Antonio en zijn vrouw Marie-Louise, beiden afkomstig uit dit dal. Leuke, blije mensen. Aangekomen bij het dessert wenkt hij me en zegt dat we Achillea moeten bestellen. Hij vertelt er met trotse ogen bij dat de bloemen voor dit digestief hoog in de bergen geplukt worden.
Recept voor Achillea-likeur
Voor de geïnteresseerden:
-
1 liter pure alcohol
-
1 kg achilleabloemen
-
1 kg suiker
Los de suiker op in warm water en laat dit afkoelen voordat je het toevoegt aan de alcohol. Laat het mengsel daarna vier weken staan op een koele en donkere plek. En daarna: saluti!
Check de website van restaurant Osteria della Gardetta
Adres : Borgo Chialvetta 12 – 12021 Acceglio (Cn)
Lees ook !
Met de slaaptrein naar Venetie .
Overnachten in de tofste wijk van Rome
Eten in de haven van bordighera direct uit zee .
