Chabrol: wijn in je soep

Jaren terug heb ik een seizoen gewerkt op een camping in de Dordogne. Naast Nederlanders werkten er ook wat Fransen. Aan het einde van de dag werd er gegeten aan lange tafels waar om de halve meter een karaf wijn stond. Lege karaffen werden bijgevuld uit een 225 liter-vat en het was dan ook elke avond feest. Met rode tanden opstaan, dat werk.

Eén van de eetgewoontes van de Fransen nam ik pijlsnel over: Chabrol. Als je soep bijna op is, leng je het laatste restje aan met een flinke scheut rode wijn. Fantastisch lekker! Bijgevoegd vind je een tof recept voor vanavond, zodat je meteen de Fransman uit kunt hangen.

---

Check ons blog voor meer Franse wijn avonturen 

Wijn proeven in de Medoc

De Franse manier van weekend vieren in Bordeaux

Frankrijk , eten langs de weg . Les Routiers .

Het Hurktoilet .

 

 

 

Traces & tracés  – dit is een erg mooi en leuk boek. de pagina over Chabrol heb ik hieruit overgenomen.

Te koop bij bol.com  Traces & tracés | sporen van verdwijnend Frans cultureel erfgoed
Auteur: Rob Verbeek
Illustraties en boekverzorging: Carl Lücker
Uitvoering: hardcover, full-colour
Omvang: 320 blz.
Verkoopprijs € 34,95
NUR 500 – ISBN/EAN 978 949 205 218 6