Het recept voor de gebakken bananen
het recept van de gebakken bananenPier ,een kok vroeg me of ik het recept van de gebakken bananen in Labuan Bajo voor hem kon achterhalen . Ze bakten deze fanatische bananen in de buurt van de visafslag . Het is verukkulkuk daar , zo,n kade waar vissersboten afmeren en vertrekken . Vis word in kratten aan land gebracht en bij de visafslag meteen in moten gehakt en verkocht en bereid bij een van de vele kleurrijke restaurantjes aan de kade .
Hi Pier,
Ik ben spoorslags op jouw verzoek op zoek gegaan naar dat ene tentje bij de visafslag in Labuan Bajo (Flores) waar ze de sterren van de hemel frituren, om ze het geheim van hun beslag te ontfutselen. Om maar even in jouw jargon te blijven.
De chef staat hier niet achter de kachel, maar serveert uit en incasseert de roepia’s. Niemand van de “crew” is het Engels machtig. Tussen de verkoop door communiceren we met handen en voeten. Gelukkig is de receptuur van het beslag niet erg ingewikkeld volgens de chef, en hij wijst op een baal van 50 kg met Tarwebloem speciaal voor gefrituurde snacks .
Ik weet niet of je hier genoeg aan hebt, maar ik kom graag eens bij je langs om te checken of jouw frituur een beetje lijkt op het superlekkere origineel.
Groeten Michel / ToffePlek
P.S. Dit recept vond ik op het World Wide Web.
100 gr. Lencana Merah . * 1 dl melk * 1 ei * 1 mespuntje zout * 1 mespuntje djahe * 4 bananen
Lees ook !
Flores: daytrip in een fijn houten bootje met de zon op je kop .
Flores: Op zoek naar de Canca Wulang waterfall, en gevonden . zeer spectaculair en gevaarlijk leuk .
Flores: Struinen langs de kades en staatjes van Lubuan Bajo .
